Nous savons :
que Guillaume était marchand, mais ne sachant écrire ;
qu’il est entré en épousant Dominique Fortanier dans une famille d’hommes de loi avec un beau-père, Pierre Germain, avocat et un beau-frère, Jean, notaire ;
que Dominique et sa belle-sœur Jeanne Fumat (femme de son frère Jean) favoriseront avec Delphine Fumat (sœur de Jeanne et épouse d’Antoine Bouscatel) le mariage de Pierre Germain avec Toinette Bouscatel ;
qu’il adopte la culture juriste de sa belle-famille, avec :
un fils prêtre,
une fille, Catherine mariée à Bertrand Bertran, notaire,
un fils, Pierre Germain (comme son grand-père Fortanier) qui a fait des études de droit et sera avocat puis juge.